材料準備
蛋糕底:
- Oreo 餅乾碎 77g
- 融化奶油 35g
蛋糕體第一層:
- 奶油乳酪 247.8g
- 細砂糖 46.2g
- 馬斯卡彭 77g
- 香草精 0.7 茶匙
- 吉利丁 5.6g
- 熱鮮奶油 35g
- 鮮奶油 112g
蛋糕體第二層:
- 可可豆 112g
- 鮮奶油 112g
- 奶油 16.8g
- 可可粉 適量
蛋糕底
首先是做蛋糕底，先將奶油融化後，再將Oreo 餅乾碎放入攪拌後，放入蛋糕模具中。
之後放入冰箱中冷藏中一陣子後，再拿出來。
蛋糕體第一層
接下來再來做第一層的蛋糕體。
先將吉利丁放入冷水中軟化後靜置，再將熱奶油倒入。
接下來，將奶油乳酪先加入砂糖後，再放入剛才的吉利丁液後，加入幾滴香草精，並且倒入鮮奶油112g後，充分混合即可。
將蛋糕體第一層倒入剛才冷藏的模具中，再放入冰箱中冷藏。
蛋糕體第二層
將可可豆和鮮奶油融化後，再加入奶油進行攪拌。攪拌均勻後，再倒入到模具中完成蛋糕體的第二層。
之後也放入冰箱進行冷藏，以將蛋糕凝固。最後再將巧克力粉均勻灑在蛋糕上即可。
成品試吃
切出一小塊出來吃，可能使用微鹹的奶油乳酪，所以可以平衡一下甜味，但有點太過鹹，還是要再進行改善調味一下。總體來說，可以算是3.5/5分。
參考影片如下，